El beneficio consiste en el descascarado mecánico de la fruta y posterior secado en menos de 48 horas. Posteriormente se extrae la almendra y se reduce el contenido de humedad, se empaca al vacío y se guarda en un ambiente oscuro y con temperatura controlada para mantener la calidad del aceite.
Debido a que la cosecha es estacional, ya que los árboles producen frutas una vez al año, proyectamos la extracción del aceite durante un periodo de un año.